原标题:成都的这些美食,没吃过可别说来过成都

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1.钵钵鸡

常见的钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

如今钵钵鸡还开发了钵钵鱼等新品种,更加多元化。

2.肥肠粉

鲜美可口的肥肠粉

历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

3.串串香

串串品牌很丰富,荤素搭配,吃着不累

似火锅非火锅,似冒菜非冒菜,它也是起源于四川的一种特色小吃,四川人聚会最爱吃的小吃之一。

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。

4.火锅

你是要红锅,白锅,还是鸳鸯锅?

说到四川小吃怎么能忘了火锅呢,那可是四川的标志美食,舌尖上的四川形象。

火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

5.岩烧乳酪

你说你看到了想不想吃嘛

本来来自新西兰的美食,经过四川美食改良后更加让人爱不释手,岩烧乳酪远超一般甜品的口感。手工制作,现烤现吃,新鲜纯正。口感湿嫩柔软、绵密醇香、甜而不腻,低油低糖,这种乳酪的口感让人颇为惊艳。

6.卤肉卷

看着就很诱人的卤肉卷

就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。本来起源于北方的小吃,在经过四川口味的改良后,成为了街边最受欢迎的小吃之一。

7.冒菜

冒菜的食材丰富,各种自由搭配

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜也是一个人的火锅,也被称为麻辣烫,汤汁鲜美,食材丰富,不管中午下午都能随时吃到。

8.牛角包

西班牙风情芝尊牛角堡

具有欧洲风情的芝士堡,也像汉堡,也属于快餐一类,只选用自然生长的鸡肉,富含维生素A、胡萝卜素、核黄素、烟酸、口感达到微妙平衡。返回搜狐,查看更多

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